Lasagne pizza

• 1 Cuillère à table de beurre non salé
• 1 Cuillère à thé d’huile d’olive extra vierge
• 2 Gousses d’ail hachées
• 1/2 Oignon jaune finement haché
• 1 Boîte de 28oz de tomates en dés
• 1 Petite conserve de pâte de tomate (3oz)
• 1 Cuillère à thé de basilic séché
• 1/2 Cuillère à thé d’origan séché
• 1/2 Cuillère à thé de sucre
• Une pincée de piments en flocons
• Sel et poivre au goût

• 10 Lasagnes, cuites, égouttées et rincées à l’eau froide
• 2 Tasses de sauce à pizza préparée
• 1 Oeuf légèrement battu
• 1 1/4 Tasse de fromage Ricotta léger
• 1 1/2 Tasse de fromage Mozzarella râpé partiellement écrémé, divisé
• 3/4 Tasse fromage parmesan râpé, divisé
• 1/4 Tasse persil frais haché
• 1/4 Cuillère à thé de poivre
• 50-60 tranches de pepperoni (quantité variant selon la grosseur du pepperoni)

1. Dans une casserole sur un feu moyen-doux, chauffer le beurre et l’huile d’olive jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Ajouter l’ail et l’oignon et cuire jusqu’à tendreté (environ 5 minutes). Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate, le basilic, l’origan, le sucre et les flocons de piments. Amener la sauce à ébullition et réduire ensuite le feu à doux. Couvrir la casserole en laissant un petit espace pour laisser s’évacuer la vapeur. 
2. Laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Avec un pied mélangeur ou dans un mélangeur (blender), réduire le mélange de tomate en sauce selon la consistance désirée. Réfrigérer ou congeler la portion non utilisée. (Il en aura plus que la quantité nécessaire pour la recette).
   
   

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Cuire les pâtes selon les directives de l’emballage. Une fois la cuisson terminée, égoutter et rincer les pâtes à l’eau froide. Déposer les ensuite sur une plaque recouverte de papier parchemin (ceci évitera que les nouilles collent ensembles).
2. Dans un plat de cuisson, répartir ½ tasse de la sauce à pizza. Réserver.
3. Préparer la garniture dans un grand bol en mélangeant l’œuf, la ricotta, 1 tasse de Mozzarella, ½ tasse de parmesan râpé, le persil et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Pour la préparation des rouleaux, prendre une lasagne et étendre environ 2 cuillères à table de garniture. Ajouter le pepperoni (environ 5-6 par lasagne). Rouler ensuite la nouille en commençant par une extrémité. Déposer dans le plat de cuisson, face vers le bas.  Répéter pour les autres lasagnes. Verser le restant de sauce préparée sur les rouleaux et les couvrir de ½ tasse de Mozzarella et ¼ de tasse de parmesan râpé.
   
   Rachel Cooks
   
   
   Rachel Cooks
   
   
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5. Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium et cuire 45-50 minutes (découvrir pour les dernières 10-15 minutes). Laisser reposer 10 minutes avant de servir.